ryż [przepis podstawowy]
składniki:
- po 1/2 filiżanki suchego ryżu na osobę
- 1/2 raza tyle wody co ryżu (np. 2 filiżanki ryżu = 3 filiżanki wody)
etapy przygotowania
- ryż wsypujemy do garnka o grubym dnie
- myjemy ryż kilkakrotnie; mycie polega na tym, że wlewamy do garnka dwa razy tyle wody, co ryżu i, rozcierając lekko dłońmi, przemywamy ryż; wodę odlewamy a mycie powtarzamy tak długo, aż woda po myciu pozostanie przejrzysta
- umyty ryż zalewamy świeżą wodą tak, żeby wody było ok. pół raza więcej niż ryżu i pozostawiamy do namoczenia; czas moczenia waha się od 30 minut podczas upałów do dwóch godzin w chłodzie - najlepszy czas należy określić samodzielnie metodą prób i błędów :)
- namoczony ryż szczelnie przykryć i wstawić do gotowania: 7-8 min. na ostrym ogniu (aż woda się zagotuje) + 7-8 min. na średnim ogniu (woda powinna się gotować, ale nie kipieć) + 12-15 min. na malutkim ogniu; łączny czas gotowania ryżu to 25-30 min.; podczas gotowania ryżu nie wolno zdejmować pokrywki
- garnek zdjąć z ognia i odstawić na 10 min., żeby ryż wchłonął resztki wody; po tym czasie można zdjąć pokrywkę
|
do ryżu nie dodajemy żadnych przypraw tym bardziej nie dodajemy do niego warzyw, sosu sojowego itp. ryż ma pozostać śnieżnobiały |
SMACZNEGO (^_^)
