dashi [przepis podstawowy]

składniki (na 4 porcje):

• 4-5 filiżanek wody
• garść płatków bonito
• 1 kawałek kombu (ok. 10 cm)

etapy przygotowania:

1. kombu przecieramy wilgotną ścireczką i pozostawiamy do nasiąknięcia na ok. 30 min.
2. w garnku zagotowujemy wodę z kombu
3. dorzucamy bonito
4. zmniejszamy ogień i gotujemy przez minutę
5. przecedzamy bulion przez gęste sito, wyciskamy do niego z bonito płyn

taki bulion służy jako baza do zup

SMACZNEGO (^_^)