miso [przepis podstawowy]
składniki (na 4 porcje):
- 1 litr dashi
- 3 łyżki pasty miso
- ew. dodatki wg uznania *
przygotowanie:
- doprowadzamy dashi do wrzenia
- dorzucamy dodatki wymagające gotowania i gotujemy do miękkości
- w małej miseczce rozrabiamy miso z odrobiną gorącego dashi; wlewamy do garnka
- dodajemy składniki nie wymagające gotowania: tōfu, szczypiorek itp.
- podgrzewamy przez chwilę, nie doprowadzamy do wrzenia
SMACZNEGO (^_^)
UWAGA: po dodaniu do bulionu pasty miso nie wolno doprowadzać zupy do wrzenia!
* np.: tōfu, daikon, kapusta pekińska lub zwykła, szczypiorek, wakame, pasta nattō, małże, krewetki, grzyby enoki, dynia (najlepiej japońska: kabocha), bakłażan, zielony groszek, szpinak, ziemniaki, cebula itd….
