sakuramochi w stylu Kantō

składniki (na 4 porcje):

• 2/3 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżka mąki ryżowej (shiratamako),
• 1 łyżka cukru,
• 3/4 szklanki wody,
• 3/4 szklanki ankō (pasty z czerwonej fasoli),
• 8 marynowanych liści sakury (ew. winorośli),
• czerwony barwnik spożywczy

przygotowanie:

1. liście sakury płuczemy i osuszamy papierowymi ręcznikami
2. ankō dzielimy na osiem części i z każdej formujemy kulkę
3. w miseczce mieszamy shiratamako z wodą, dodajemy kroplę barwnika
4. do wody z mąką dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia
5. do drugiej miski przesiewamy mąkę pszenną, starannie mieszając wlewamy do niej powoli mieszaninę shiratamako, cukru i zabarwionej wody
6. wyrabiamy sprężyste ciasto, dzielimy je na osiem części i z każdej formujemy cienki owalny placuszek
7. placuszki smażymy na rozgrzanej patelni
8. w gotowe naleśniczki zawijamy kulki ankō a każde ciastko owijamy liściem sakury
9. podajemy z zieloną herbatą

SMACZNEGO (^_^)