kasutera
składniki:
- 8 dużych jaj
- 20 dag mąki
- 30 dag cukru trzcinowego
- 100 ml mleka
- 5 łyżek miodu
- 1 łyżeczka sproszkowanej zielonej herbaty (matcha)
przygotowanie:
- ustawiamy piekarnik na 160 oC
- zagotowujemy garnek wody (posłuży do podgrzania ciasta w wodnej kąpieli, więc musi pasować do miski, w której będziemy mieszać ciasto)
- oddzielamy białka od żółtek; z białek ubijamy sztywną pianę
- żółtka przekładamy do miski, dodajemy cukier, umieszczamy miskę na garnku z gorącą (ale nie wrzącą) wodą i ubijamy (mikserem elektrycznym, na najniższych obrotach) przez ok. 15 min., aż masa zgęstnieje
- dolewamy mleko zmieszane z czterema łyżkami miodu i herbatą, mieszamy
- dodajemy po łyżeczce mąkę i mieszamy trzepaczką ręczną uważając, żeby dobrze rozbić wszystkie grudki
- dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy łyżką
- gotową masę wylewamy do wyłożonej pergaminem blachy (najlepiej kwadratowej, o boku 25 cm) i wstawiamy do piekarnika na ok. 50 min.
- tuż przed wyjęciem ciasta z piekarnika mieszamy łyżkę miodu z łyżeczką gorącej wody
- wyjmujemy ciasto i smarujemy wierzch miodem
- studzimy ciasto w blasze do temperatury pokojowej, następnie przekładamy do plastikowej torby, szczelnie zamykamy i wkładamy na kilka godzin do lodówki - dzięki temu ciasto będzie odpowiednio wilgotne
- przed podaniem wyjmujemy z lodówki i czekamy aż podgrzeje się do temperatury otoczenia
- podajemy z zieloną herbatą
SMACZNEGO (^_^)
ten przepis Japończycy zawdzięczają Portugaczykom
