stek z sezamem

składniki (na 4 porcje):

• 4 steki wołowe (razem ok. 1/2 kg)
• marynata: 2 łyżki białego sezamu, 2 łyżki sosu sojowego, 1 czubata łyżka utartego imbiru, 1 łyżka sake, 1 łyżeczka cukru,1 roztarty ząbek czosnku
• olej do smażenia
• sos: 1/2 szklaki sosu sojowego, kawałek imbiru (4-5 cm) pokrojony wzdłuż w wąskie cienkie plasterki, 3 łyżki dashi, 1/2 łyżeczki shichimi-togarashi
• do przybrania: 3 młode dymki

przygotowanie:

1. ziarna sezamu prażymy na suchej patelni aż zaczną strzelać, potem rozcieramy w moździerzu z cukrem, czosnkiem i imbirem, dodajemy sake i sos sojowy, dobrze mieszamy
2. steki układamy w miseczce, zalewamy marynatą, odstawiamy na ok. 1/2 godziny
3. łączymy składniki sosu
4. dymki kroimy na kawałki długości ok. 3 cm, potem wzdłuż na cienkie paski i wrzucamy do lodowatej wody, żeby zwinęły się w dekoracyjne pierścionki; zwinięte osączamy na papierowym ręczniku
5. steki smażymy na małej ilości oleju lub grillujemy, odstawiamy na 5 min., kroimy w ukośne plastry
6. podajemy na ciepło z ryżem i sosem, przybrane spiralkami z dymki

SMACZNEGO (^_^)