o-chazuke

składniki (na 4 porcje):

• 2 filiżanki zielonej herbaty, świeżo zaparzonej
• 3 filiżanki gotowanego ryżu
• 1 kwadrat nori
• 1 łyżka białego sezamu
• 1 płaska łyżeczka wasabi
• świeża rukiew rzeczna lub rzeżucha do posypania

etapy przygotowania:

1. ziarna sezamu prażymy na suchej patelni aż zaczną wydzielać aromat
2. ryż dzielimy między cztery miseczki
3. posypujemy ryż sezamem i rukwią/rzeżuchą
4. nori opiekamy lekko nad płomieniem (przesuwamy kilkakrotnie nad fajerką), kroimy na paseczki (ok. 0,5 x 4 cm) i posypujemy tym ryż
5. do miseczek z ryżem i przyprawami wlewamy herbatę
6. w osobnych naczyniach podajemy wasabi i uprażony sezam - podajemy natychmiast

SMACZNEGO (^_^)

galaretka z zielonej herbaty

składniki na 4 porcje

• 5 g sproszkowanej zielonej herbaty
• 8 g agar-agar
• 150 g cukru
• 3 łyżki mirinu
• 6 karamboli

etapy przygotowania

1. agar-agar rozpuszczamy w szklance ciepłej wody
2. dodajemy herbatę i porządnie mieszamy
3. dodajemy cukier i mirin
4. całość krótko zagotowujemy i zdejmujemy z ognia
5. odstawiamy do zastygnięcia
6. galaretkę kroimy w kostki, przekładamy do miseczek i dekorujemy karambolami

SMACZNEGO (^_^)

kulki z zielonej herbaty

składniki:

• 200 g białej czekolady,
• dwie łyżeczki zielonej herbaty typu matcha (sproszkowanej) + herbata do przybrania
• 1 łyżka mleka lub śmietanki do kawy (płynnej),
• 50 ml śmietany 36%

przygotowanie:

1. czekoladę trzemy na tarce do miseczki
2. w osobnym naczyniu zalewamy 2 łyżeczki herbaty matcha bardzo ciepłym mlekiem
3. w rondelku podgrzewamy śmietanę (nie zagotowujemy!) i dodajemy mleko z herbatą
4. śmietanę wlewamy do miseczki z czekoladą i mieszamy aż czekolada się rozpuści
5. schładzamy czekoladę do temperatury pokojowej i formujemy kulki o średnicy ok. 5 cm; wstawiamy do lodówki na godzinę
6. gotowe słodycze możemy dodatkowo obtoczyć w herbacianym proszku

SMACZNEGO (^_^)